A cozinha indiana não é conhecida apenas pelo curry e suas diversas especiarias como açafrão-da-terra, gengibre, cominho, entre muitas outras. É também notável o uso muito comum de produtos lácteos não apenas em receitas doces, mas também em pratos salgados. Receitas que levam em sua composição o paneer (queijo indiano), creme de leite, leite e iogurte são muito populares o que torna esses produtos indispensáveis em uma cozinha indiana. Sendo assim, trouxemos uma dica muito f

(Porção para 1 a 2 pessoas) Ingredientes - 1/2 xícara de arroz branco (lavado e seco) - 1/3 xícara de lentilha (lavado e seco) - 1 colher cheia de sopa de gengibre fresco picado - 1/2 couve-flor cortada em pedaços pequenos - 1/2 colher de chá de cominho em pó - 1 colher de chá de Açafrão da terra em pó - 5 xícaras de água - 1 colher de sopa de Ghee - 1/2 colher de Assafétida (opcional) - Sal Modo de Fazer Levar panela de pressão ao fogo baixo e colocar uma colher de

Na culinária indiana, o grão de bico é vastamente utilizado em diversos tipos de pratos, até mesmo em doces, farinhas, chutneys. O curioso é que ao falar deste grão – conhecido pelos nomes Chana, Gram – é preciso levar em conta suas inúmeras variedades como grão de bico marrom, grão de bico verde, etc. Na Índia, o tipo mais comuns são dois: Desi e Kabuli. Grão de bico do tipo Desi é mais escuro, pequeno e com um formato um pouco enrugado. O Kabuli é o grão de bico como o conh

Samosa de Legumes Rende aprox. 20 samosas médias Para Massa: - 500 gramas de farinha de trigo (meio pacote) - 100g de manteiga derretida (1 tablete) - 1/2 xícara de água - 2 colheres de chá de sal Para o recheio: - 200 gramas de ervilhas - 1 couve-flor tamanho pequeno - 2 batatas grandes - 1/2 colher de chá de gengibre ralado - Pitada de cominho - Pitada de Curry - Óleo vegetal - Sal a gosto Modo de Fazer: Começa-se preparando a massa. Em um recipiente grande jun

Rende uma Porção para 2 ou 3 pessoas Ingredientes - 1 xícara de grão de bico cozido - 1 colher de chá de páprica picante - Sal a gosto Modo de Preparo Deixar o grão de Bico de molho por pelo menos 12 horas. Retirar a espuma branca que cobrirá o grão de bico. Lavar e cozinhar na panela de pressão por 15 minutos após pegar a pressão Cozido, retirar bem a água e secar com um papel toalha. Fritar em óleo até que fiquem dourados (de 10 a 15 minutos). Tirar o excesso de óleo, adi