Receita de Kichari de vegetais

04/05/2019

 

(Porção para 1 a 2 pessoas)
 

Ingredientes

- 1/2 xícara de arroz branco  (lavado e seco)

- 1/3 xícara de lentilha (lavado e seco)
- 1 colher cheia de sopa de gengibre fresco picado
- 1/2 couve-flor cortada em pedaços pequenos
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de Açafrão da terra em pó
- 5 xícaras de água
- 1 colher de sopa de Ghee
- 1/2 colher de Assafétida (opcional)
- Sal

 

Modo de Fazer

 

 Levar panela de pressão ao fogo baixo e colocar uma colher de Ghee. Adicionar a Assafétida (opcional) e deixar dourar. Em seguida adicionar o gengibre picado e também deixar dourar

 

 Adicionar a couve flor cortada em pequenos pedaços, misturar bem, deixar fritar um pouco

 

 Adicionar o arroz e a lentilha, misturar bem 

 

Em seguida adicionar o açafrão-da-terra e o cominho em pó. Misturar

 

 Adicionar a água em seguida o Sal à gosto. Tampar e deixar cozinhar a fogo alto. Quanto a pressão começar a apitar, baixar o fogo e cozinhar mais 10 minutos.

 

 Está pronto para servir. O Kichari é um prato versátil podendo-se variar a receita com ervilha partida, abóbora, brócolis, cenoura...

 

 

Algumas dicas pessoais

 

- Algumas receitas adicionam castanha de caju ou outra oleaginosa ao final do prato. Uma alternativa muito em conta e muito saborosa é polvilhar o Kichari com Semente de Girassol. A semente deixa o prato especialmente saboroso e saudável com uma combinação de alimento cremoso e crocante.

 

- Pode-se lavar o arroz e a lentilha juntos para economizar tempo.

 

- Se quiser que a lentilha fique bem macia recomenda-se deixar de molho na água morna por uns 15 minutos antes de iniciar a receita. 

 

 

 

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