Receita de Chana Massala, grão de bico ao molho de tomate

04/05/2019

 

Porção 1 a 2 pessoas

 

Ingredientes

 

- 1 xícara de grão de bico (deixado de molho por pelo menos 12 horas)

- 2 tomates médios picados

- 1 colher de sopa de Gengibre fresco picado

- 1/2 colher de chá de Assafetida (opcional)

- 1 colher de chá de Semente de Mostarda

- 1 colher de chá de Semente de Coentro

- 1 colher de chá de Açafrão em pó

- 1 colher de chá de Cominho em pó

- 1/2 Colher de chá de Curry em pó
- 2 xícaras de água
- 1 colher de sopa de óleo vegetal

- Sal e Pimenta do reino à gosto

 

Modo de Preparo

 

Em uma panela de pressão no fogo baixo, coloque o óleo vegetal e em seguida adicione a assafetida. Deixe fritar um pouco e soltar o aroma

 

Adicione a semente de mostarda. Refogue mais um pouco até o coentro começar a pipocar

 

 Em seguida, adicione a semente de coentro, deixe fritar um pouco

 

 Adicione o gengibre picado, refogue até ficar um pouco dourado

 

Adicione os tomates picados. Se forem orgânicos pode adicionar com pele. Se não forem, a melhor opção é que estejam sem pele. Deixe que amaciem um pouco

 

 Adicione o açafrão e a 1/2 colher de curry em pó. 

 

Adicione o cominho em pó

 

Vá mexendo e deixando os tomates desmancharem. Adicione o sal e pimenta do reino à gosto

 

 Por fim adicione o grão de pico, misture tudo muito bem.

 

  Adicione a água e cozinhe na panela de pressão de 15 a 20 minutos. 

 

 

 O Chana Massala vai bem com pão e também com arroz e demais alimentos consumidos no almoço. Pode ser salpicado com coentro ou salsinha ao final.

 

 

 

 

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