Receita simples de Snack à indiana: Grão de Bico frito com páprica

06/12/2018

  

Fim de Ano chegando e com ele as festividades de Natal e Ano Novo. Uma boa maneira de receber convidados antes de qualquer ceia é oferecer sucos e snacks saudáveis.

 

As leguminosas na Índia são chamadas de Dal e isto inclui feijão, lentilha, ervilha, entre muitas outras. O grão de bico é chamado Chana e há uma variedade de tipos de grão de bico desconhecidos de nós aqui no Brasil, como o grão de bico marrom e grão de bico verde.

 

No Ayurveda, o grão de bico é conhecido por aumentar o dosha Vata e pacificar os doshas Pitta e Kapha. É um alimento bom para ser ingerido principalmente em estações Kapha.

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Assim como todos os alimentos que aumentam Vata, é importante consumi-lo de forma adequada para não haver problemas com gases e constipação.
 

Uma dica importante é deixar o grão (bem como qualquer outra leguminosa), de molho durante a noite e trocar a água também antes de cozinhá-lo. 

 

Ao tornar os grãos mais digeríveis, você

evita a flatulência e elimina substâncias

como os fitatos, que dificultam a

absorção de alguns nutrientes.
Redação Minha Saúde

 

Snack Simples à indiana de Grão de Bico frito com páprica

 

Ingredientes

1 xícara de grão de bico cozido
1 colher de chá de páprica picante
Sal a gosto

 

Modo de Preparo

Deixar o grão de Bico de molho por pelo menos 12 horas. 

Retirar a espuma branca que cobrirá o grão de bico. 

Lavar e cozinhar na panela de pressão por 15 minutos após pegar a pressão

Cozido, retirar bem a água e secar com um papel toalha.

Fritar em óleo até que fiquem dourados (de 10 a 15 minutos).

Tirar o excesso de óleo, adicionar a páprica e o sal. Servir.

 

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